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冬日暖身咖喱牛腩锅

2024-04-26 16:05:32 牛腩,咖喱,咖喱牛腩,牛腩锅,

冬日暖身咖喱牛腩锅的做法配料表

牛腩（500克）
胡萝卜（2根）
土豆（2个）
洋葱（半个）
日式咖喱膏（3块）
椰浆（150ml（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈））
香叶（两片）
八角（一个）
花椒（几粒）
姜（一块）

冬日暖身咖喱牛腩锅的做法经验之谈

1、如果是炖牛肉这类不容易软烂的肉类时，事先将它单独煲煮一定时间，再放入炖锅加咖喱膏一块炖。一方面用炖过肉的汤汁来煲咖喱会更加美味，另外也不会出现肉还没软而蔬菜都炖烂了这种情况。2、蔬菜事先用少量油炒过，而且要炒到表面收缩、微焦。这样在长时间炖煮的时候才不容易烂掉，特别是土豆。3、最后淋入椰浆是因为之前听“型男大主厨”里的阿基师讲：‘他说煲咖喱如果先放椰浆，经过长时间高温炖煮，椰浆会产生油水分离的状况，影响口感哦’所以他建议最好在最后淋入椰浆，一来椰浆的味道会保持得更好，另外也不会油水分离。

STEP1、土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚块，洋葱切片，牛腩切大块

冬日暖身咖喱牛腩锅