STEP1、准备食材：猪肝小葱姜蒜瓣干辣椒；

STEP2、猪肝切薄片，冲洗干净，沥干水分；

STEP3、猪肝加入姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉，拌匀，腌制15分钟；

STEP4、小葱切葱段，干辣椒切丝；

STEP5、锅里先倒入一半的食用油，大火烧热，油温高一点，倒入猪肝快速爆炒；

STEP6、猪肝炒至断生，盛出待用；

STEP7、锅里倒入剩下的食用油，七八成热，倒入葱段、干辣椒稍稍翻炒下，倒入猪肝炒匀即可，关火；

STEP8、出锅，装盘！