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肉末豆腐


2024-04-26 16:05:32 ,,,


肉末豆腐的做法配料表

  • 肉末 (200克)
  • 姜末 (5克)
  • 大葱花 (20克)
  • 料酒 (1勺(7克))
  • 薄盐生抽 (1勺(8克)x2)
  • 豌豆淀粉 (2克)
  • 糖 (2克)
  • 菜籽油 (1勺(8g))
  • 老抽 (半勺(4g))
  • 盐 (1克(半勺)x2)
  • 胆水老豆腐 (400g(1盒))

STEP1、肉末加姜末、生抽一勺、料酒一勺、糖、淀粉码味,10分钟。

肉末豆腐

STEP2、大葱切葱花。

肉末豆腐

STEP3、豆腐切小块,水开加盐汆烫3分钟,水开后中火即可。

肉末豆腐

STEP4、热锅冷油,下葱花爆香。

肉末豆腐

STEP5、加入肉末炒至变色。

肉末豆腐

STEP6、加豆腐翻炒均匀。

肉末豆腐

STEP7、加半勺老抽调色,1勺生抽调味,1个八角,少许花椒增香,加热水没过食材,大火烧10分钟,中途注意观察不要把锅烧干。出锅之前加半勺盐调咸淡。

肉末豆腐

STEP8、可以开始吃了喜欢更入味的朋友可以在烧豆腐的环节调小一点火,烧更长的时间。

肉末豆腐


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