辣子肥肠
小提醒
配料
- 肥肠 （500克）
- 干辣椒 （200克）
- 花椒 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 姜 （适量）
- 油 （适量）
- 蒜 （5瓣）
- 生抽 （2勺）
- 鸡精 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、干海椒泡半小时，剪断，姜蒜切丝备用
STEP2、煮好的肥肠切好备用（肥肠我是自己买的生的，用料酒，醋，盐洗好，再用香叶八角煮熟。嫌麻烦的可以买熟食）
STEP3、锅中烧油，放姜蒜花椒炒香，放海椒，炒1分钟放肥肠。炒，倒入料酒，生抽，老抽适量（为了上色，切忌不能过多，几滴就够，鸡精适当，盐适量，炒6.7分钟左右，起锅
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