 家常菜

潮汕猪膀粿

2024-04-26 16:05:32 猪膀,

潮汕猪膀粿的做法配料表

粘米粉（120克）
清水（250克）
菜脯（萝卜干）（适量）
蒜（适量）
食用油（适量）

潮汕猪膀粿的做法经验之谈

这大概是很廉价的潮汕小吃了，虽是米浆蒸出来的小玩意，铺上一层煎好的菜脯粒（萝卜干，如果不是地道的潮汕人，估计无法领略它那诱人的气质。

STEP1、准备食材

潮汕猪膀粿

STEP2、用料理机要蒜粒

潮汕猪膀粿

STEP3、用料理机摇菜脯粒

潮汕猪膀粿

STEP4、锅里倒入食用油

潮汕猪膀粿

STEP5、油温烧热，倒入蒜粒，菜脯粒

潮汕猪膀粿

STEP6、爆炒出香味，蒜粒变黄色即可关火

潮汕猪膀粿

STEP7、清水里倒入粘米粉，搅拌均匀

潮汕猪膀粿

STEP8、模具冷水放蒸锅内

潮汕猪膀粿

STEP9、水开了再倒入米浆

潮汕猪膀粿

STEP10、大火蒸10分钟即可

潮汕猪膀粿

STEP11、成品

潮汕猪膀粿

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 家常菜

蒜泥蒸鱼

几年前一次偶然的机会，我这样做了一次蒸鱼，当时还放了野山椒，味道极好！木子同学喜欢吃木子爸爸蒸的鱼，每次做鱼，我也就没有插手。这次想起之前的做法，又做了一次，结果得到木子同学的极力称赞，连吃了几天蒸鱼。因为木子同学不能吃太辣，这次没有放野山椒，喜欢辣的朋友可以加。猪捞粿，它是一种米制品。是潮汕一种地道小吃，因为形状很像冬天凝结了的猪油，所以才得此名。传统的做法是将大米磨成米浆，盛在一个个桃形的器皿里蒸熟，然后在上面添上经过油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔软，配上爆香的菜脯粒,十分可口。吃的时候，用根一头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块，既方便、趣味又环保。

红烧茄子

自己喜欢吃红烧茄子，小时候妈妈做的红烧茄子都能多吃一碗饭！长大了以后这道菜一定要学会！猪捞粿，它是一种米制品。是潮汕一种地道小吃，因为形状很像冬天凝结了的猪油，所以才得此名。传统的做法是将大米磨成米浆，盛在一个个桃形的器皿里蒸熟，然后在上面添上经过油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔软，配上爆香的菜脯粒,十分可口。吃的时候，用根一头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块，既方便、趣味又环保。

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