香辣田鸡
配料
- 田鸡 （4只）
- 莲藕一节
- 香芹3小棵去叶
- 蒜头6瓣
- 姜10片
- 大蒜2根
- 湖南青椒5只
- 泰椒5只
- 小米椒干6只
- 蚝油 （3勺）
- 盐适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒 （2勺）
- 油适量
做法步骤
STEP1、先大火起油锅小火炸田鸡
STEP2、炸至轻微金黄捞起沥油
STEP3、把莲藕也下油锅炸
STEP4、炸至金黄捞起沥油
STEP5、香芹飞油（意思就是大火热油，热到起烟，关火，马上把香芹倒入油中炸5秒，马上捞起，广东人就叫这做飞油）
STEP6、辣椒飞油
STEP7、蒜瓣飞油
STEP8、然后洗干净锅热油锅下辣椒干、姜片、大蒜爆香
STEP9、然后把以上所有食材下锅大火爆炒，下适量盐、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒一分钟就可以上碟开吃了，敲好吃的哦
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