大肚多汁羊肉萝卜水饺
配料
- 羊肉 （500克）
- 猪肥膘 （100克）
- 花椒 （30粒）
- 白胡椒粉 （1/2勺）
- 耗油 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 葱姜末 （适量）
- 香油 （1勺）
- 鸡精 （1/2勺）
- 香菜 （3棵）
做法步骤
STEP1、花椒冲洗干净，用一碗开水冲泡一个小时
STEP2、羊肉和猪肥膘剁馅，分次加入花椒水将混合肉馅顺着一个方向搅拌上劲儿，直至将肉馅打成粘稠妆，然后加白胡椒粉，耗油，生抽，葱姜末打匀，加香菜末
STEP3、萝卜擦丝后，放盐水二十分钟，然后用清水冲洗两遍，去掉萝卜辛辣味道，剁碎，攥干水分
STEP4、与肉馅放在一起，加香油，鸡精搅拌均匀
STEP5、开始包制大肚挤饺
STEP6、好吃
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