羊蝎子锅|年菜家常菜下面条都适宜
小提醒
配料
- 羊蝎子 （4斤）
- 大葱 （半根）
- 姜 （4-5片）
- 蒜 （1头）
- 香叶 （6片）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （1根）
- 料酒 （3大勺）
- 黄豆酱 （3大勺）
- 玫瑰腐乳 （1块块）
- 老抽 （1瓷勺）
- 生抽 （3大勺）
- 蚝油 （3大勺）
- 糖 （1小匙）
做法步骤
STEP1、羊蝎子泡水1-2小时，洗干净冷水汆烫，拿出沥干。铸铁锅放油，爆香葱姜蒜
STEP2、再放香叶桂皮八角爆香
STEP3、加入羊蝎子
STEP4、煎到羊蝎子变色
STEP5、放入所有调料，加清水没过羊蝎子，大火煮开，再小火炖1.5小时。可以加入胡萝卜块，或者芋头块、冬笋再炖20分钟，炖好后觉得不够咸加盐调味即可。
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