STEP1、糯米提前浸泡四个小时，猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。

STEP2、猪血过筛，等同量的水与糯米混合，最后加盐和胡椒粉（可多加一些压味）

STEP3、最后将猪大肠一头用棉线扎好，灌入米血汤，不能太紧实，米和水的比例大概是2：1

STEP4、烧一锅开水，锅底放入架子垫高（否则会粘锅）将灌好的猪血肠放入，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。

STEP5、等到糯米变硬（大概四十分钟），起锅，晾凉。

STEP6、米血肠切片，入油锅两面煎至翻白，盛盘。

STEP7、另起油锅，将胡萝卜丁葱头爆香，用水将盐鸡精调匀下锅，淋在表面〜