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家常菜法式焦糖小里脊肉2024-04-26 16:05:32 小里脊肉,里脊,里脊肉,焦糖, 法式焦糖小里脊肉的做法配料表
STEP1、将肉切成方块，洋葱切丝 STEP2、在平底锅里放一小勺油，用纸巾或木勺均匀铺开，大火加热 STEP3、往锅中放入肉块，等到一面煎至焦黄翻面，前后10分钟左右。煎的过程中肉块会有油脂熬出来，所以一开始不必放太多油 STEP4、在煎肉块的过程中，加入胡椒，盐，翻拌 STEP5、待肉块两面都焦黄，且肉汁粘稠的时候，加入洋葱丝，翻炒；继续加入鱼露或生抽，使肉块上色 STEP6、加水至刚好漫过肉块，用中火，静置约20分钟，直到汁水有些许浓稠 STEP7、转小火，加入糖，搅拌均匀后静置一会等待糖的焦化，大概变成深琥珀色的时候收火就可以了 |
同理咸蛋黄南瓜 喜欢尽量少加调味料的烧法，所以咸蛋上场filetmignonauporcaveccaramel今天刚从evelin那里学来的私藏菜谱，口味有点像糖醋排骨，不过更加甜一些，毕竟是法式菜嘛。做起来比较容易，用来招待客人也很拿得出手的一道菜。如果在国外的肉铺一般可以直接选filetmignon,原本是6个月左右的小牛肉的意思，这里是用小猪肉，国内的话我不知道怎么翻译，应该是靠近里脊骨最嫩的那一部分。菜谱里是3－4个人的量。
好容易挨到周末可以休息，可是还得面对嗷嗷待哺的俩小只，家里食材不全又懒得出去，搜刮了一下还有半斤五花肉，一个茄子，胡萝卜和几根秋葵，想了好久也借鉴了下厨房其他厨友的菜谱，最终决定做一个卤肉茄子盖饭，哈哈，既打扫了食材还非常好吃哦filetmignonauporcaveccaramel今天刚从evelin那里学来的私藏菜谱，口味有点像糖醋排骨，不过更加甜一些，毕竟是法式菜嘛。做起来比较容易，用来招待客人也很拿得出手的一道菜。如果在国外的肉铺一般可以直接选filetmignon,原本是6个月左右的小牛肉的意思，这里是用小猪肉，国内的话我不知道怎么翻译，应该是靠近里脊骨最嫩的那一部分。菜谱里是3－4个人的量。