STEP1、土豆去皮切成小丁，鸡切丁。鸡丁放入大碗中，放入生抽和淀粉，拌匀，给鸡肉加个底味。

STEP2、放入土豆，再放些黑胡椒粉和盐，加入水淀粉，拌匀。再加入干淀粉，抓匀。抓好的土豆鸡应该有点黏糊。小贴士：水淀粉的比例是3大勺干淀粉加上3大勺水，搅拌均匀。

STEP3、平底锅中倒入一层油，用手抓一团土豆鸡，放在油里，放好一锅。开中火煎，煎到一面金黄后翻面，煎到两面金黄就熟了。