STEP1、鸡爪处理掉指甲中间剁开口方便入味。鸡爪冷水下锅姜片料酒有小葱可以准备葱节没有也不纠结

STEP2、好喜欢用这种手动的料理盒葱姜蒜末粗细随意柠檬片去籽免得有苦味。

STEP3、葱姜小米辣放入料理盒

STEP4、手拉几下搞定哪！简不简单

STEP5、锅子里的鸡爪煮到这个程度就可以啦！

STEP6、家里没有准备冰块，就到门口的超市提了两大瓶冰水回来了，冰水是关键哦是鸡爪是否Q弹的奥秘所在。旁边是新蒜上市时腌制的糖蒜，吃的只剩最后一罐了，一会儿也准备放几瓣到鸡爪里，再兑入一些糖蒜醋，口味会更好！当然没有就用普通醋也可，不纠结，不影响口感！

STEP7、用冰水多次冲洗、浸泡至鸡爪冰冰凉即可，这次鸡爪量比较多，用了两大瓶冰水。拌入姜蒜辣椒碎倒入调好的泡汁（生抽，蚝油，蒸鱼豉油，花椒，白糖，醋多放）泡汁的口味可以自己调整

STEP8、搅和搅和

STEP9、保鲜膜包起来冰箱冷藏一天半，就可以吃了，想吃的时候夹几个出来淋一点香油撒上香菜末不喜欢也可不放冰凉Q弹停不下来。做一次可以吃几天一劳永逸鸡爪就是它了