STEP1、鸡爪洗净，去掉指甲，冷水下锅，加入葱姜，香叶，桂皮，还有料酒，水开之后撇去浮沫，在小火煮15分钟

STEP2、捞出之后在冷水里泡10分钟，容易剔骨

STEP3、趁泡鸡爪的时间调个汁，碗中加入两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺白糖，半勺盐，搅拌均匀备用

STEP4、然后就是剔骨了，用沿着鸡爪的骨缝划几，把骨头取来，不爱用直接用手扣也行

STEP5、把剔完骨头的鸡爪放在一个容器里，加入小米椒段，蒜片，泡椒和泡椒水，吃不了太辣的就少放一点）还有香菜段，再把刚才调好的酱汁放进去，在放几片柠檬片，搅拌均匀就行了，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏三个小时之后口感更好噢