豆豉排骨
小提醒
配料
- 豆豉 （勺）
- 排骨 （克）
- 蒜 （瓣）
- 姜 （片）
- 淀粉 （勺）
- 料酒 （勺）
- 生抽 （勺）
- 糖 （克）
- 盐 （克）
做法步骤
STEP1、排骨用冷水泡30分钟去血水。
STEP2、沥干水分，用厨房纸吸干水！放大勺糖（糖可以多一些，这个菜就是甜口的，抓匀，放两片姜，食用油，再次拌匀！盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上！
STEP3、豆豉拍扁，蒜切蓉！炒料头：锅里放油，煸香豆豉蒜蓉（三分之二）。关火，放入蒜蓉（三分之一）。
STEP4、取出腌制好排骨，加入料酒，少许白胡椒，鸡精，少许盐，生抽，少许酱，蚝，料头，拌匀，加厚水淀粉，拌匀！料头！腌制半个小时以上！
STEP5、上火蒸制：上汽后放入排骨，蒸10-15分钟，分钟！
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