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遵义羊肉粉

2024-04-26 16:05:32 羊肉,肉粉,羊肉粉,遵义羊肉粉,

遵义羊肉粉的做法配料表

半干粉（粗湿粉、半干米皮）（300克）
羊骨高汤（红油、清汤）（250克）
羊肉片（25克）
蒜苗（4克）
花椒（4克）
食盐（3克）
油辣椒（10克）
糊辣椒（5克）
香菜

遵义羊肉粉的做法经验之谈

吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味，遵义居民喜欢选择合马县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少，鲜而不腥，这样的汤尤为鲜美。

STEP1、准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒

遵义羊肉粉

STEP2、首先把半干粉用开水泡30分钟左右

遵义羊肉粉

STEP3、开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用

遵义羊肉粉

STEP4、放入羊肉片、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒

遵义羊肉粉

STEP5、将羊肉高汤烧开倒入碗内即可

遵义羊肉粉

STEP6、这样一碗色香味俱全的羊肉粉就香喷喷的出来了。

遵义羊肉粉

STEP7、粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可

遵义羊肉粉

STEP8、半干米皮在开水里烫一下即可

遵义羊肉粉

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