STEP1、在猫超买的琵琶腿，鸡腿肉斩块，土豆胡萝卜切好备用。

STEP2、将鸡腿肉冷水下锅焯水

STEP3、锅中放油，小火将冰糖炒化，将葱姜蒜倒入锅中翻炒

STEP4、炒出香味倒入鸡腿肉翻炒，上色均匀后将土豆胡萝卜放进去炒小会，这是可依个人口味放老抽，生抽，料酒等调味料。再倒入开水没过鸡腿肉，盖上锅盖红烧。

STEP5、五六分钟之后开锅盖翻炒一下，这是可放青辣椒进去了，小火闷一小会儿就可以起锅了。

STEP6、某同学说今天的鸡腿肉太好吃了。