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奶油红酒鸡肝抹酱


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


奶油红酒鸡肝抹酱的做法配料表

  • 鸡肝 (300克)
  • 洋葱 (1/2个)
  • 红酒 (120ml)
  • 奶油 (70克)
  • 鸡油(可网购) (40ml)
  • 椰子油 (15ml)
  • 大蒜 (三瓣)
  • 姜 (一小块)
  • 月桂叶、丁香、百里香 (适量)
  • 盐、胡椒 (3g、2g)
  • 装饰部分 (⬇️)
  • 巧克力碎、果干碎 ((可选)适量)
  • 吉利丁片 ((可选)如

奶油红酒鸡肝抹酱的做法经验之谈

并不难,而且味道不错,肝脏脂肪含量比较高,不建议过多食用。早餐搭配欧包抹上一些。

STEP1、(因为晚上做的,就没拍步骤图,过程其实很简单,看一下文字部分…)把新鲜鸡肝冲洗干净(一定要冲到没什么黄水流出来,不然很腥)。然后用厨房纸吸干洗净的鸡肝水分,一块鸡肝切3块,全部切好。

STEP2、洋葱切丝儿,大蒜切片,锅里放入30g淡奶油和20ml椰子油,放入鸡肝,小火煎至金黄色捞出,把洋葱丝和大蒜放入原锅中翻炒。然后加入月桂叶、丁香、百里香、姜末,炒均匀,加鸡油进去。放入鸡肝,倒入红酒,煮开后关火,放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。焖30秒。

奶油红酒鸡肝抹酱

STEP3、取出月桂叶扔掉,其余材料再加40ml淡奶油放入破壁机打碎,倒入模具冷藏4小时即可。造型需要,所以加了吉利丁,可以帮助凝固,最后撒上熟果仁。欢迎大家关注我们的公众号:gordonandhiskitchen(有不定期送东西的福利喔)

奶油红酒鸡肝抹酱


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