STEP1、土鸡斩成小件，任何部位都可以用。青椒洗净切圈。姜切姜片。

STEP2、锅中倒入野山茶油烧至六成热时，放入姜片煸香，然后调至大火倒入土鸡块快炒，鸡肉发硬后调至中小火慢慢煸炒，直至看到鸡肉肉质开始收紧，有些和鸡骨开始分离，此时也能闻到一股香味。

STEP3、倒入酒酿和炒匀后焖煮收干。

STEP4、倒入青椒和盐炒匀即可。