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法式玫瑰红酒鸡心


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


法式玫瑰红酒鸡心的做法配料表

  • 鸡心 (250g)
  • 纯黄油 (10g)
  • 红葱头 (4颗)
  • 蒜头 (1粒)
  • 面粉 (1咖啡勺)
  • 红酒 (100ml)
  • 鸡高汤 (125ml)
  • 百里香碎末 (1撮)
  • 小酸黄瓜 (2根)
  • 糖 (一撮)
  • 柠檬汁 (半汤匙)
  • 冰黄油颗粒 (10g)
  • 胡椒 (适量)

STEP1、洗净的鸡心放在10g黄油里炒熟 沥干油份 放在一边保温待用

STEP2、红葱头去皮切片 蒜头切片 加入之前的锅子里炒到焦黄的状态 撒入面粉拌炒成面粉糊

STEP3、加入红酒和鸡高汤 撒百里香碎末 用小火炖煮10分钟

STEP4、把小酸黄瓜切成小圆片 倒入酱汁里继续煮 酱汁用糖 柠檬汁 盐和黑胡椒调味

STEP5、酱汁里调入冷黄油粒 打发至乳化 加入保温的鸡心重新加热 盛盘 趁热食用


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