STEP1、鸡爪洗干净，切掉趾甲，在最多肉的鸡掌处划一，方便入味。姜切片，指天椒切圈备用。

STEP2、将鸡爪、盐、砂糖、姜片、指天椒、生抽、花生油混合，腌制十分钟备用。

STEP3、将腌制好的鸡爪倒入锅内（连同腌制鸡爪的酱汁），再加入半碗水，与鸡爪持平。

STEP4、盖上锅盖焖20-30分钟，中间要揭开盖子翻动几次。汁水收得差不多就可以起锅了。