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酸辣芥菜丝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

酸辣芥菜丝的做法配料表

  • 芥菜疙瘩 （5斤）
  • 盐 （180g）
  • 蒜 （80g）
  • 辣椒粉 （80g）
  • 陈醋 （150g）
  • 植物油 （85g）
  • 糖 （适量）
  • 味精 （适量）

STEP1、芥菜疙瘩用清水泡洗干净

酸辣芥菜丝

STEP2、用削皮把外皮清理干净

酸辣芥菜丝

STEP3、纯手工切丝，不要太细了，最好用切，这样吃起来，才更有嚼劲

酸辣芥菜丝

STEP4、把180g盐撒在芥菜丝里，拌匀，腌制了2个小时，倒掉多余的盐水，一定要倒掉腌出的盐水

酸辣芥菜丝

STEP5、用干净的笼布挤出多余的水，避免太咸了，也更容易腌制进味，也更有嚼劲的

酸辣芥菜丝

STEP6、那一干净的容器，放入除去芥菜和盐以外的其它所有调料搅拌均匀，注意这里的蒜被我剁成了蒜蓉，看着就有食欲

酸辣芥菜丝

STEP7、再上锅小火放少许油，炝出花椒的香味，关火。花椒油放凉后倒入拌匀即可密封保存！密封保存！密封保存！建议最好用玻璃器皿这天也可不放冰箱，我家就是放在小凉台上就OK啦，一个月之后就可以开吃了！吃前再放点醋和香油就更美味了

酸辣芥菜丝

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味道鲜美、脆嫩可口的——笋干大肉水饺

笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取的。笋干不仅辅佐名菜，在名菜佐料中久负盛名，而且有相当高的营养和药用价值。百度了一下笋干的营养价值：笋干含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。1、脂肪、糖、多膳食纤维的特点，且有助食、开胃之功效。2、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒，人称“保健蔬菜，更是减肥佳品。3、具有防癌、抗癌作用。4、在药用上具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利膈爽胃等功效。用笋干做出来的美食味道鲜美，口感脆嫩，俺很喜欢吃，这段去年偶尔在市场上看到芥菜疙瘩，突然就想起了小时候妈妈做菜的味道，现在长大了，妈妈也年纪渐长，自己动手丰衣足食，我自创新路做出自己的味道让妈妈也尝尝，不料想，获得了大家的一致好评，要求今年再做一次

黑芝麻酸奶戚风蛋糕

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