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香菇鹿肉水饺


2024-04-26 16:05:32 ,,,


香菇鹿肉水饺的做法配料表

  • 鹿肉 (适量)
  • 干香菇 (适量)
  • 面粉
  • 大葱 (一根(可多放些))
  • 花椒粒 (一茶勺)
  • 香菜 (适量)
  • 蚝油 (一汤勺)
  • 生抽 (一汤勺)
  • 香油 (一茶勺)
  • 白糖 (一茶勺)
  • 五香粉 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (一茶勺)

STEP1、干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时,回软后洗净切碎

STEP2、姜切末,与花椒粒一起加水泡成花椒水

STEP3、鹿肉剁成蓉,分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥

STEP4、肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌(若是觉得馅干可在此加花椒水调整)上劲儿

STEP5、加入香菇碎、香菜碎继续上劲,最后加橄榄油制成饺子馅

STEP6、取适量面粉,用加了盐的温水揉成柔软的面团,醒半小时(中间要揉二次,面筋会更好)

STEP7、擀成大小合适的饺子皮,包上肉馅,用开水煮三个滚开,浮起即熟


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