STEP1、鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分

STEP2、腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟

STEP3、蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好

STEP4、油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄

STEP5、盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入2勺干辣椒粉，加盐调味

STEP6、倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟

STEP7、倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖一分钟，这一步可要可不要，我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气

STEP8、出锅