STEP1、香椿洗净，准备整根开水焯一下。香椿中含有比一般蔬菜更多的亚硝酸盐，一定要焯一下再吃。

STEP2、焯成绿色后，放入凉水里冷却。

STEP3、切碎后加入两颗蛋（这是按我一个人想吃的量做的哈）

STEP4、放盐，搅匀

STEP5、油热后倒入鸡蛋成饼状下次打算先放两颗花椒炸热后取出，喜欢花椒油的香气

STEP6、别着急翻面，待底下那面可以在锅里随意晃动的时候，说明差不多了再翻，不然整个蛋饼就碎了

STEP7、出锅！出锅。欢边边是酥脆，再煎一会。

STEP8、夹馒头，老香了！