马萨拉香料可自制：凑齐香料就行。当然每家配方不一样，我用的是这个:孜然粒,芫荽籽(coriander),桂皮(cinnamon),丁香干(cloves),小豆蔻(cardamom),干锅小火炒香，用搅拌机打碎和姜黄粉(turmeric)混匀,无姜黄粉也可。做好以后密封存好,想吃就可以自己做地道的印度咖喱了

• 大番茄 （2颗）
• 绿尖椒 （试个人喜辣程度）
• 芥末籽 （2茶匙）
• 秋葵 （200克）
• 洋葱 （1个）
• 孜然粒 （1汤匙）
• 马萨拉/Masala香料 （1-2茶匙;喜欢清淡就1茶匙，浓郁就2茶）
• 盐 （适量）
• 菜籽油 （适量）