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铜锣烧


2024-04-26 16:05:32 ,

铜锣烧的做法配料表

  • 低粉 （100g）
  • 红豆沙 （60g）
  • 细砂糖 （35g）
  • 牛奶 （45g）
  • 鸡蛋 （2个）
  • 泡打粉 （1g）
  • 盐 （1g）

铜锣烧的做法经验之谈

1.步骤4里拌好的面糊，提起刮能呈直线滴下最好。如果太稀，可以适量增加低粉的用量。太稠就试情况增加牛奶。2.步骤5时把勺子放在锅的上方约10厘米处，让面糊垂直倒进锅中，面糊就会自然的形成一个圆形。3.用勺子舀面糊的时候，尽量每次都取同样的用量，这样煎好的面饼大小才会相近。4.煎的时候，锅先彻底加热再转小火，下面糊，面糊更容易凝固，而且煎出来的面饼也更均匀。

STEP1、把两个鸡蛋敲入盆内，打散成蛋液

铜锣烧

STEP2、分3次加入细砂糖，充分搅打均匀至糖化

铜锣烧

STEP3、加入牛奶，搅拌均匀

铜锣烧

STEP4、低粉里加入泡打粉和盐，混合均匀，筛入蛋液里

铜锣烧

STEP5、用刮.以不规则的方式翻拌均匀，静置15分钟

铜锣烧

STEP6、取不粘的平底锅烧热后转小火，舀一勺面糊到锅里

铜锣烧

STEP7、加热至面糊表面有密集的气泡时翻到另一面，继续煎半分钟至微黄时起锅

铜锣烧

STEP8、将红豆沙涂在浅色的一面，再用另一张饼合上即可

铜锣烧

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