STEP1、烤箱开始预热，目标温度：160℃。

STEP2、蛋白打发至如图所示的程度（颜色变白，体积变大），分多次加入细砂糖，继续打发。

STEP3、打发至如图所示的能拉起弯钩的湿性发泡状态。

STEP4、加入一个蛋黄。

STEP5、用打蛋器搅拌均匀。

STEP6、加入第二个蛋黄。

STEP7、搅拌均匀。

STEP8、一次只加入一个蛋黄，搅拌均匀后加入下一个，全部加入后呈图示状态。

STEP9、加入蜂蜜，搅拌均匀。

STEP10、筛入低筋面粉，用翻拌的手法混合均匀。

STEP11、加入全脂牛奶混合均匀。

STEP12、用刮翻拌蛋糕糊，使蛋糕糊均匀细腻有光泽，将不锈钢盆在台面上磕几下，震出里面的大气泡

STEP13、从一定高度将蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中。

STEP14、将模具在台面上震几下磕出大气泡。送入预热至160℃的烤箱，烘烤35分钟。

STEP15、出炉后从40厘米高处摔到台面真出热气。放在烤网上晾凉。

STEP16、用脱模刮一圈使蛋糕和模具分离（四周都有垫油纸无需次步骤）。

STEP17、磕出蛋糕后去掉油纸。

STEP18、待凉透后用锯齿切成片。

STEP19、组织香甜软绵。