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酸甜茄汁鸡丁


2024-04-26 16:05:32 ,,

酸甜茄汁鸡丁的做法配料表

  • 西红柿 （1个）
  • 淀粉 （适量）
  • 生抽 （3勺）
  • 盐 （适量）
  • 料酒 （2勺）
  • 鸡腿 （2只）
  • 蚝油 （1勺）
  • 姜末 （适量）
  • 蒜瓣 （2瓣）
  • 大葱 （半根）
  • 白砂糖 （适量）
  • 芝麻 （适量）

酸甜茄汁鸡丁的做法经验之谈

1、鸡丁腌制好后可以加面粉裹着厚厚一层去炸，这样会酥脆一些，我只裹了淀粉，鸡丁也很酥脆滑嫩2、家里没有红醋的话可以换成白醋，但不建议用陈醋

STEP1、鸡腿去骨切小丁用盐生抽蚝油淀粉腌制五分钟，番茄切十字开水烫一下去皮榨成汁，姜切片大葱切段蒜瓣备用

酸甜茄汁鸡丁

STEP2、油温七成热放入鸡丁炸至金黄色捞出控油

酸甜茄汁鸡丁

STEP3、油温八成热放入鸡丁再炸一次

酸甜茄汁鸡丁

STEP4、榨至表面焦黄捞出控油备用

酸甜茄汁鸡丁

STEP5、锅内留底油爆香葱姜蒜

酸甜茄汁鸡丁

STEP6、倒入茄汁，加入白砂糖和红醋，家里有番茄沙司的可以加一点颜色更加好看一些，而且味道更加浓郁。煮至汤汁浓稠把葱段和姜捞出

酸甜茄汁鸡丁

STEP7、倒入炸过的鸡丁翻炒至汤汁均匀裹着鸡丁即可出锅

酸甜茄汁鸡丁

STEP8、完成，撒上芝麻即可食用

酸甜茄汁鸡丁

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