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家常菜蟹黄冬瓜青豆蟹黄冬瓜青豆的做法配料表
蟹黄冬瓜青豆的做法经验之谈STEP1、把蟹上锅蒸熟取出蟹黄碾碎备用 STEP2、冬瓜洗净，用挖球器一一挖成小球状 STEP3、锅内加入清水煮沸，倒入冬瓜球烫煮1分钟取出备用 STEP4、以2大匙油热锅后，放入姜片、葱段爆香，倒入蟹黄、青豆仁翻炒 STEP5、最后加入冬瓜球、高汤煮沸，加适量的料酒、盐和鸡精调味后加少许湿淀粉勾芡 STEP6、起锅装盘，一道营养美味的蟹黄冬瓜青豆就做好了 |
以前在外省工作的时候没听说过这道小吃，后来回到乐山家乡，朋友们一起去吃烧烤总会每人点份烤脑花。这种类型的烧烤以前是没有的，是后来出来的，当时我就在想，脑花这样的东西怎么烤啊，但服务员端上来的时候，我就一下明白了，尝一尝味道非常好吃，麻辣香糯充满了整个味蕾，很快就吃完一份。出于好奇怎么做的，我又叫了份，这次我就守在烤脑花人旁边，学习了没有十分也有8分。1、挖过冬瓜球的剩余冬瓜肉还可以切成丁或打成冬瓜蓉做菜用，丢掉可惜。 2、蟹黄胆固醇较高，不适合老人食用。不过也可用胡萝卜替代，那就是一道全素的菜了。 3、青豆仁最好选用新鲜的青豆自己剥，这样味道才鲜美。如果选用速冻的青豆仁，煮的时间就要适当的加长。 4、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
最近很火的冰花煎饺，看着很好看操作简单，所以搞起1、挖过冬瓜球的剩余冬瓜肉还可以切成丁或打成冬瓜蓉做菜用，丢掉可惜。 2、蟹黄胆固醇较高，不适合老人食用。不过也可用胡萝卜替代，那就是一道全素的菜了。 3、青豆仁最好选用新鲜的青豆自己剥，这样味道才鲜美。如果选用速冻的青豆仁，煮的时间就要适当的加长。 4、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。