STEP1、紫薯洗净去皮后放锅里隔水蒸10分钟到完全熟。稍冷却后用勺子背压碎，压成完全细腻的紫薯泥。

STEP2、把牛奶，糖，炼乳隔水稍加热后混合搅匀，温度是40度左右手的温度，为的是融化糖。倒入紫薯泥和糯米粉。（牛奶可留少许，不同糯米粉吸水不同，看面团的干湿程度来决定牛奶是否加完。）

STEP3、用手揉成光滑的面团后，取5g左右捏成小圆皮，可包入芝士小球或红豆沙馅。也可包入蜜豆，比豆沙更好包，容易成形，烤后也不会露出来。

STEP4、最后裹上椰蓉。放置烤箱内中层180度上下火10分钟。

STEP5、取出装盘。芝士的热吃好吃，有浓浓的芝士会流出来。豆沙的很烫，冷点更好吃。

STEP6、也可用蒸的方法。蒸的话不用裹椰蓉，可用饼干模做出自己喜欢的形状。入锅蒸，水开后大火6-8分钟即可。出锅后可表面撒椰蓉装饰。