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胡萝卜奶香吐司


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

胡萝卜奶香吐司的做法配料表

  • 胡萝卜细丝 （60克）
  • 高筋面粉 （240克）
  • 麦麸 （10克）
  • 小麦胚芽 （10克）
  • 盐 （3克）
  • 干酵母 （3克）
  • 黄油 （30克）
  • 细砂糖 （20克）
  • 奶粉 （15克）
  • 牛奶 （150~160克）

胡萝卜奶香吐司的做法经验之谈

1.胡萝卜也是有水份的，我用了160克牛奶，偏多，不好整形，下次试试150克2.家里木有全麦面粉，有单独的麦麸和小麦胚芽，就自制全麦啦！

STEP1、所有材料除了黄油，放厨师机里一档揉匀

胡萝卜奶香吐司

STEP2、水不要全部倒入，面粉吸水性不同，留10克观察面团，干了再加。

胡萝卜奶香吐司

STEP3、揉好的面团成完全扩展状态后，放盆里，盖保鲜膜，在温度28下进行第一次发酵

胡萝卜奶香吐司

STEP4、大约一小时后(看状态)，面团排气，分割成三块面团，静置15分钟

胡萝卜奶香吐司

STEP5、面团擀长后，两边对折三分之一，自上而下卷起

胡萝卜奶香吐司

STEP6、卷好后入发酵箱进行二发

胡萝卜奶香吐司

STEP7、温度35，大约一个小时，发酵到模具7-8分满，入烤箱，180，45分钟

胡萝卜奶香吐司

STEP8、出炉啦！

胡萝卜奶香吐司

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