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舌尖2之油爆河虾

2024-04-26 16:05:32 河虾,油爆河虾,

**河虾的虾须，虾**，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。 **白酱油可以在淘宝上买到。 **糖的量可以根据自己的口味增减。 **炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。

STEP1、原料：大个河虾300克香葱1根调料：盐1/3茶匙（2克）糖2汤匙（30克）　白酱油1汤匙（15ml）　香醋1汤匙（15ml）姜汁1茶匙（5ml）

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STEP2、河虾洗净后剪掉虾须，虾**，虾脚，沥干水份。香葱切5cm长的段

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STEP3、油爆河虾，我们当然要用真不锈2代健康铁锅，锅中放入大量的油

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STEP4、大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油

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STEP5、锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋，姜汁中火炒至汤汁变浓稠时

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STEP6、汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出

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