STEP1、冬瓜皮和瓤分开切成条

STEP2、冬瓜皮部分

STEP3、虾仁用开水浸泡

STEP4、其余的材料的切法

STEP5、先烧开水放盐，将冬瓜皮放入开水中，煮一会儿放入瓤继续煮至软熟

STEP6、捞出熟了的冬瓜，锅中放油烧热，入姜蒜干辣椒和沥干水分的虾仁，再放入葱白段翻炒至出香味，倒入开水，放盐和胡椒面适量，花椒油适量，倒入熟冬瓜，搅拌均匀，盖锅盖小火三分钟出锅。撒葱花完毕！