STEP1、1）先将牛腩泡水，把血水泡出，正常需要两个小时左右，我偷懒泡了四十几分钟。2）之后冷水入锅烧开，将牛腩倒入锅中，水开口五分钟即可。

STEP2、取半个洋葱切小块状

STEP3、取一根半的胡萝卜，用滚切块，可以切得大块一点，避免煮好后胡萝卜烂烂的。

STEP4、取一个半的黄心土豆滚切块，同理，可切得大块一点

STEP5、热锅冷油，将配料菜一起下锅翻炒，翻炒至边缘有点变化，也就是翻炒四五分钟即可。

STEP6、若有剩余的油可将焯过水的牛腩下去翻炒，否则重新倒油下去翻炒至稍微有一点金黄时加入一勺料酒翻炒，再加入水，盖上锅盖炖两小时。

STEP7、牛腩炖好后，将配菜倒入锅中一起炖十到十五分钟（根据你土豆还有胡萝卜大小决定，差不多熟了就可以）

STEP8、我用的是这款咖喱酱，很香很好吃，所以就没有再加椰浆了

STEP9、加完咖喱酱之后翻一翻，再炖五分钟左右，让咖喱入味，时间可根据锅里的水进行调整，主要是收汁，让咖喱有粘稠的感觉。

STEP10、好啦，大功告成了，可以开吃了。