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麻香十足的鲜虾豆腐卷

2024-04-26 16:05:32 豆腐,鲜虾,豆腐卷,虾豆腐,腐卷,

麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法配料表

虾仁（200克）
干豆腐（千张）（3张）
鸡蛋（3个）
淀粉（3勺）
胡萝卜碎（适量）
香葱碎（适量）
盐（适量）
麻油（适量）
葱油（少量）
花椒油（少量）
白胡椒粉（适量）

麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法经验之谈

1.虾仁不要都剁成虾泥，否则口感不Q弹；也不要都切成虾碎，否则馅料太松散。2.淀粉不要放的太多，大概就是跟蛋清一样的量即可。3.鸡蛋要分离，蛋清做馅料，蛋黄留着刷色用，增加颜值。

STEP1、虾仁一半切成虾碎，一半剁成虾泥，放入除蛋黄之外的所有配料，搅成糊状。

麻香十足的鲜虾豆腐卷

STEP2、干豆腐刷上蛋黄液

麻香十足的鲜虾豆腐卷

STEP3、均匀涂抹上虾泥馅料

麻香十足的鲜虾豆腐卷

STEP4、卷起来，尽量紧实一些，封口处再涂抹上蛋黄液封住。

麻香十足的鲜虾豆腐卷

STEP5、入锅，用牙签扎几个洞洞，然后烧水蒸，水开后调中火，蒸约8分钟。

麻香十足的鲜虾豆腐卷

STEP6、表面刷上一层蛋黄液，再蒸3分钟。

麻香十足的鲜虾豆腐卷

STEP7、蒸好后放到凉爽的地方，凉透后入冰箱冷却至少两小时，使得虾卷紧实。

麻香十足的鲜虾豆腐卷

STEP8、切片上桌，麻麻鲜香的口感，味蕾的幸福

麻香十足的鲜虾豆腐卷

STEP9、美食全景，美吧？颜值爆表的美味佳肴！

麻香十足的鲜虾豆腐卷

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