STEP1、鸭子洗干净，冷下锅，煮开，撩！小提示：1.不要买肉鸭呆头鸭，买老鸭，啃骨头才香2.冷下锅撩，减少腥气

STEP2、等待撩水的时候可以准备配料了，把葱姜蒜，茴香，桂皮，干辣椒洗净，冰糖尽量小一点，比较容易化开。

STEP3、锅烧热，放入油。小火加入冰糖熬化，熬焦糖是为了上色更好看，一定小火，不要熬过了

STEP4、继续小火放入葱姜蒜，茴香，桂皮，干辣椒，煸香。

STEP5、放入鸭子，加入生抽，老抽煸炒

STEP6、倒入啤酒，家里只有一小瓶了，所以又加了一小碗水。大火烧开，转小火焖1个小时15分左右

STEP7、加入麻油，中火，然后隔一两分钟把鸭子翻面，不停的浇汁到鸭肉上面上色，慢慢收汁。

STEP8、收汁收好关火出锅

STEP9、待温凉后，切块享用！