STEP1、将小鱼干泡泡，洗干净，沥水。准备葱段、姜片、蒜瓣儿，干红辣椒

STEP2、锅中倒入适量的玉米油，不用太多

STEP3、转小火。倒入葱姜蒜、八角爆香

STEP4、倒入小鱼干，翻炒一下

STEP5、倒入料酒、老抽、生抽

STEP6、倒入老干妈、白胡椒粉、五香粉、辣椒面，热水

STEP7、大火烧开，小火慢炖，也不用炖太久，小鱼干没那么坚强，坚强到无坚不摧。

STEP8、大火收汁，倒入青椒

STEP9、倒入葱花（觉得不够味的可以添加适量的盐与鸡精，不加也可以）装盘

STEP10、当当当......来了，客官