大棒骨两吃
小提醒
配料
- 大棒骨 （4根）
- 料酒 （2勺）
- 葱姜 （看图）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 花椒 （30粒）
- 八角 （3个）
- 盐（炖） （15克）
- 桂皮 （1块）
- 蒜 （4瓣）
- 豆豉 （1勺）
- 香叶 （3片）
- 老抽 （2大勺）
- 盐（手把） （12克）
做法步骤
STEP1、买时让老板将棒骨劈成两半，棒骨洗净去碎骨，凉水下锅两片姜2勺料酒，水开煮3分钟，捞出，再用温水洗掉血沫备用
STEP2、各种调料按上图准备好，辣椒随个人口味加减量（黑黑的一坨是豆豉）
STEP3、锅中倒入油，下准备好的调料炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油
STEP4、加水没过棒骨肉比较少的4块棒骨老抽15克盐，水开后盖盖调小火炖一个半小时左右
STEP5、出锅啦！
STEP6、肉比较多的4块棒骨放入电压力锅中葱两片姜12克盐水与肉持平
STEP7、压40分钟
STEP8、出锅蘸“草原红太阳”牌蒜茸辣酱吃，味道超赞的！（个人觉得这个牌子的最好吃）
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