 家常菜

泡椒

2024-04-26 16:05:32 泡椒,

泡椒的做法配料表

白萝卜（一根）
胡萝卜（半根）
泡椒（连同泡椒水）（一小包）
白醋（200ml）
白砂糖（100ml）
凉白开水（150ml）
盐（适量）
柠檬汁（适量）

泡椒的做法经验之谈

1、腌萝卜醋和糖、水的比例没有严格要一定的比例克数，买的萝卜大小不一，故比例也会不同。比例只能仅供参考！具体比例自己掌握拿捏大概。怕腌制太过酸的亲，建议腌制的腌料不要一次性加入，可先加一半的腌料搅拌后用手舔一下味道再另外进行增减调料量）以防腌制后太酸。2、腌萝卜放冰箱冷藏，腌好的萝卜尽快吃完！腌太久会很酸！！3、腌萝卜吃完后腌汁可以不用倒掉，可以再进行腌第二次的4、欢迎添加Sammi的微信进行探讨、烘焙交流心得sammy605660081

STEP1、萝卜不去皮洗净，切条或切片都可以。（不去皮的萝卜吃起来比较脆）胡萝卜去皮洗净，切条，胡萝卜加不加都可以，我不喜欢白白的颜色所以加了胡萝卜一起腌制，颜色比较好看，有食欲感

STEP2、萝卜倒盆里，撒适量的盐拌均腌制20分钟左右，然后把腌出来的盐水倒掉。

STEP3、密封罐一定要洗干净晒干无水无油。腌制东西尽量用玻璃罐，塑料对身体不好。

STEP4、把萝卜还有一小包泡椒连同泡椒水、白砂糖、白醋、凉白开水、一起倒入盆里，再挤点适量柠檬汁，搅拌均匀后把萝卜先放入密封罐里，然后再倒入料汁，料汁量要盖萝卜，然后用筷子拌压一下PS:怕太建议料先不要一次性倒进去，以先一半料进去搅拌均匀后用手舔一下味道，再进行料味道增减，以免！每个人口味不一样自由喜好增减哦。白砂糖。