STEP1、大闸蟹蒸熟。

STEP2、拆出蟹黄和蟹肉。

STEP3、准备和蟹肉等量的猪油。

STEP4、炒锅烧热放入猪油，开小火加热猪油放入蟹黄蟹肉翻炒。放入姜末、醋、黄酒、少量水熬制到水份收干，加适量糖盐调味。

STEP5、装入瓶中冷却，放冰箱冷藏保存。

STEP6、拌米饭拌面条或者做汤时提鲜。