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香酥蟹肉卷


2024-04-26 16:05:32 ,,,

香酥蟹肉卷的做法配料表

  • 蟹 （2只）
  • 鸡肉 （250克）
  • 姜 （1片）
  • 白芝麻 （1/3杯）
  • 调味料
  • 盐 （1/4小匙，B）
  • 鸡粉 （1/2小匙，A）
  • 酒 （1小匙，A）
  • 太白粉 （1小匙，A）
  • 蒜末 （1/2小匙，B）
  • 香油 （1小匙，B）

香酥蟹肉卷的做法经验之谈

馅料可依个人喜好变换口味，如虾仁、海带等，都带有鲜味口感都很好吃。

STEP1、将鸡肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用

香酥蟹肉卷

STEP2、将作法1的鸡肉切成大的薄片状备用

香酥蟹肉卷

STEP3、将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟

香酥蟹肉卷

STEP4、将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀

香酥蟹肉卷

STEP5、将作法3腌制好的鸡肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状

香酥蟹肉卷

STEP6、将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻

香酥蟹肉卷

STEP7、锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸

香酥蟹肉卷

STEP8、待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用

香酥蟹肉卷

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