STEP1、蛏子买回来后，放水里吐沙，可以放一勺食用油。

STEP2、锅里放水，放料酒，姜片。待水烧开，把蛏子放进去焯水。待水再烧开，把蛏子乘出来。

STEP3、焯蛏子的时候，调制酱料，小碗里放蒸鱼豉油，放糖，粗，稍微一点热水。调制好放一边。

STEP4、蛏子稍凉，把蛏子肉的黑线挑干净，然后均匀码在盘子里，浇上调料，烧油锅，把热油淋在上面。完成