STEP1、准备好一个人的量，4头小黄花胶。

STEP2、把姜切片备用，具体多少看你自己，怕腥就多切点。

STEP3、把切好的姜片塞入胶筒内，在周边也放一些姜片，然后放在蒸锅内，蒸5-8分钟。

STEP4、蒸好的鱼胶会缩小，颜色也会变深些。

STEP5、然后把蒸好的鱼胶放入玻璃碗具内，再加入几片姜，倒入适量料酒（也可以不倒料酒，盖上盖子放入冰箱冷藏柜即可。

STEP6、这是刚从冰箱取出来的，已经发了一夜了，大概8个小时！跟上个步骤的泡发好前的图有明显对比了没？

STEP7、发好后，一只手都打不住的样子，也可以跟图一步骤对比哦

STEP8、原本足干的胶仔薄薄小小个现在看起来也是很有质感呢！

STEP9、再看看侧面，是不是横竖都长肉啦哈哈

STEP10、好的鱼胶无论大小，泡发后的纹路也会清晰可见呢