零失败的南瓜糯米饼

小提醒

1.南瓜在蒸的过程中会导致水分过多,最好再加入面粉前挤出水分(如果水分依然很多,可以适量加入糯米粉);2.蒸的时候放在笼布或者油纸上防粘;3.蒸好后晾凉再取出,不然也会粘得厉害

配料

  • 南瓜(去皮) (130g)
  • 糯米粉 (80g)
  • 玉米淀粉 (20g)
  • 白砂糖 (20g)
  • 红豆沙(或其他馅料) (50g)
  • 枸杞(或葡萄干) (6个)

做法步骤

STEP1、各种材料准备好

零失败的南瓜糯米饼

STEP2、南瓜洗净,去皮去籽后切块放入锅中蒸熟,取出沥水捣泥,倒入白砂糖搅拌均匀

STEP3、糯米粉、玉米淀粉混合均匀

零失败的南瓜糯米饼

STEP4、加入压成泥的南瓜揉成不粘手的面团(太稀可以再加一点糯米粉),盖保鲜膜松弛10分钟

STEP5、南瓜面团均匀分成6等份

零失败的南瓜糯米饼

STEP6、馅料(我没有红豆沙了用的五仁馅)分成8g左右一个,团成球

零失败的南瓜糯米饼

STEP7、南瓜面团压扁,包入馅料后收口搓成球(及时加盖保鲜膜)

零失败的南瓜糯米饼

STEP8、用牙签在面团上面压出三条线,再在对应的侧面压一下

零失败的南瓜糯米饼

STEP9、中间位置插入枸杞(或葡萄干)作为南瓜蒂

零失败的南瓜糯米饼

STEP10、放入蒸锅,大火烧开后再蒸10分钟即可。欢迎加入我的美食交流群,vx:sherlockboss

零失败的南瓜糯米饼

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