STEP1、牛腱温水（50左右-龙口热水端）充分浸泡2h以上，中间换水去血水不建议焯水，会影响最终成品牛肉的嚼劲

STEP2、洗净，沥干水分加入【腌制】调料，给做一个充分的SPA，腌制，至少的时间

STEP3、腌制过的牛肉，直接加入【烹饪】调料大火煮开，小火再煮40min，就关火这道菜，时间不宜久，肉切开才不会松散，才有嚼劲

STEP4、煮完，不建议直接吃，不建议不建议等锅冷却，放入冷藏冰几个小时，再切片1.可以让肉更加入味2.冰一下再切，肉的纹理更加紧致，好看好吃

STEP5、切片就能吃了。当菜，当零食，当浇头……百搭

STEP6、煮牛肉的汤，滤出香料加入水能做牛肉汤底吃不完的牛肉分小包装入保鲜袋冷冻，吃之前提前拿一包自然化冻，味道一点都不会变化