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家常菜


肉包子


2024-04-26 16:05:32 ,,,

肉包子的做法配料表

  • 高筋面粉与低筋面粉 （各三百克）
  • 新鲜酵母 （约13克）
  • 糖（用于面粉） （约5060克）
  • 盐 （2克）
  • 水 （约320克（视天气还有面团手感灵活调整））
  • （此处开始为馅料部分）梅花肉 （400克）
  • 李锦记各种腌酱 （约50克（随个人口味调整））
  • 细砂糖 （约30克（不喜甜可省略））

肉包子的做法经验之谈

补充说明，肉最好提前一天腌制，把腌好的肉用保鲜袋绑紧放冷藏，时不时拿出来隔着袋子给它做一下“马鸡”哈哈我家喜甜，也比较重口，也许腌酱和糖都可以减量

STEP1、揉面后醒发至二倍大

STEP2、将面团切割成20再滚圆。此面团约1000克，按50克20个肉包子。

肉包子

STEP3、包包子后进行二发。凉水入锅上汽后中大火蒸十五分钟再焖五分钟出锅

肉包子

STEP4、开吃

肉包子

STEP5、蒸笼不够大，都挨在一起了，不过分开后都是完好的

肉包子

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