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牛肉圆葱包子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

牛肉圆葱包子的做法配料表

  • 洋葱 （1个）
  • 牛肉 （250克）
  • 料酒 （1勺）
  • 生抽 （1勺）
  • 香油 （1勺）
  • 白糖 （2克）
  • 盐 （5克）
  • 姜末 （少许）
  • 花椒水 （3勺）
  • 酵母 （5克）
  • 面粉 （250克）
  • 甜面酱 （1勺）
  • 牛奶 （20ml）

牛肉圆葱包子的做法经验之谈

如果要想包子口感好，一定要二次发酵，和面时不要太干，不然蒸出的包子太硬！

STEP1、牛奶放到微波炉加热15秒，加少许糖倒入酵母5g混合后倒入面粉，活成光滑面团，放到室内温暖处发酵至两倍大！

牛肉圆葱包子

STEP2、牛肉放花椒水搅拌上劲，放入料酒、盐、姜末、甜面酱、生抽搅拌均匀，圆葱放料理机打碎拌色拉油与肉馅混合在一起，放入香油和鸡精备用！

牛肉圆葱包子

STEP3、经过第一次发酵后的面团放到面板上，揉搓排空里面的气体后包入馅料，放到蒸锅进行二次发酵20分钟（非常关键）！

牛肉圆葱包子

STEP4、发酵的包子放入添水的蒸锅里，蒸锅上汽后蒸15分钟出锅！

牛肉圆葱包子

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