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麻辣泡椒带鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,

麻辣泡椒带鱼的做法配料表

  • 鱼带鱼一条
  • 泡椒 （随意）
  • 蒜 （5-6瓣）
  • 大葱 （5克）
  • 姜 （3克）
  • 青红美人椒 （各1个）
  • 干辣椒 （随意）
  • 花椒 （随意）
  • 植物油
  • 醋 （1大勺）
  • 糖 （1小勺）
  • 老抽 （1小勺）
  • 生抽 （1大）
  • 料酒 （1大勺）
  • 水 （150ML）
  • 辣

麻辣泡椒带鱼的做法经验之谈

鱼裹蛋液可以使鱼不易炸散、炸老，炖制易入味。 炸鱼的过程中不要轻易翻动，否则易碎。一面炸黄再翻面炸就可以了。 调味料方面可以根据自己的口味轻重增加或减少，很有味的一道菜式哟！

STEP1、鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液

麻辣泡椒带鱼

STEP2、锅入中量油，下入带鱼段，一鱼炸黄后翻面炸

麻辣泡椒带鱼

STEP3、将两面都炸金黄色，注意不要勤翻，炸好捞出

麻辣泡椒带鱼

STEP4、葱切圈、姜和蒜切片

麻辣泡椒带鱼

STEP5、干红椒切段，青红椒切圈，泡椒切丁

麻辣泡椒带鱼

STEP6、锅留少油烧热，小火炸香花椒和干辣椒段

麻辣泡椒带鱼

STEP7、加入葱、姜、蒜、泡椒丁炒香

麻辣泡椒带鱼

STEP8、再加入糖、醋加入鱼，后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅。半分钟左右后加入生抽、老抽、料酒、水，大火烧开转中小火炖5分钟左右

麻辣泡椒带鱼

STEP9、待汤汁快收干时加盐、辣椒油、花椒油、鸡精和青红椒，再轻轻翻动一下即可出锅

麻辣泡椒带鱼

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秋季是滋补的好时机，下班回到家炖一小锅香喷喷热腾腾的西红柿牛腩，滋补养颜又美味，甜蜜蜜哦鱼裹蛋液可以使鱼不易炸散、炸老，炖制易入味。 炸鱼的过程中不要轻易翻动，否则易碎。一面炸黄再翻面炸就可以了。 调味料方面可以根据自己的口味轻重增加或减少，很有味的一道菜式哟！

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