STEP1、方法① 像右图，横着切出像筋一样的口，尽量单直入，两面都切到骨头的深度，然后撒盐。。

STEP2、方法② 其实是①的升级版，像右图一样，斜着切34（两面），撒盐。。

STEP3、方法②的鱼在翻身的时候需要借助工具（铲子什么的），要小心的翻面，不然可能会碎掉。。。。。。。。

STEP4、方法②因为切的口多一些，鱼身内的油脂也会相对渗出的多一些，想吃肥美的秋鱼的话，还是用①的方法吧。

STEP5、①的方法烤好以后可以很容易的由切口开始剥下鱼肉

STEP6、②的方法可以直接将鱼骨取出来