奶香浓郁香芋馅

小提醒

糖量淡奶油炼乳可以依据个人口味增减。没有淡奶油可以用牛奶。芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密封冷冻保存。做好的香芋馅吃不完可以分装冷冻保存。油可以用无味植物油比如玉米油,可以适量增加,我做的是少油版。

配料

  • 荔浦芋头 (900克)
  • 紫薯 (200克)
  • 淡奶油 (100克)
  • 糖 (100克)
  • 炼奶 (50克)
  • 黄油 (50克)

做法步骤

STEP1、新鲜荔浦芋头皮洗净后切块(皮肤比较敏感的最好带手套哦不然粘液刺激可能会痒哦)

奶香浓郁香芋馅

STEP2、荔浦芋头切开图片

奶香浓郁香芋馅

STEP3、放入蒸锅中蒸熟(一定要蒸熟蒸透哦蒸到筷子一戳就散的程度)

奶香浓郁香芋馅

STEP4、倒入淡奶油用压泥器压成泥状(或者用料理棒打成泥)

奶香浓郁香芋馅

STEP5、紫薯压成泥(没有紫薯可以用紫薯粉,也可以不用,透着淡淡的粉色,入口香甜,一样好吃)

奶香浓郁香芋馅

STEP6、把紫薯泥加入芋头泥盆里

奶香浓郁香芋馅

STEP7、戴上一次性手套把芋头泥和紫薯泥混合均匀

奶香浓郁香芋馅

STEP8、全部倒入不粘锅中加入糖、炼奶。

奶香浓郁香芋馅

STEP9、中火加热翻炒至糖全部融化后转小火加入黄油。

奶香浓郁香芋馅

STEP10、小火加热不停地翻拌直至芋泥顺滑状态冷却后的芋泥会比热的时候硬一-些,所以不要炒太干哦刮挑一小块,稍微冷却后用手拿捏不粘手即可停火。

奶香浓郁香芋馅

STEP11、入口奶香浓郁,糯滑绵密完全停不了口。

奶香浓郁香芋馅

香芋 香芋馅

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